Stefano Paganini – Alla Corte degli Alfieri
Una cucina d’autore ospitata nelle sale del castello seicentesco di Magliano Alfieri.
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La cucina dello chef
Territorio, stagionalità e creatività sono i riferimenti della proposta gastronomica. Il sito presenta due percorsi: il menu Sintesi e il menu a occhi chiusi.
La cornice del castello
Il ristorante occupa sale del Castello di Magliano Alfieri, punto d’incontro fra Langhe e Roero. La cornice storica accompagna una cucina che interpreta sapori autentici da nuove prospettive.
Stefano Paganini — sito ufficiale Consultata il 2026-10-31
Contatti confermati sulla pagina ufficiale dedicata. La disponibilità dei servizi e dei percorsi si verifica al momento della prenotazione.
L’esperienza che ho raccontato
Al Castello di Magliano Alfieri, in Piazza Raimondo 2, tra Langhe e Roero, il ristorante Alla Corte degli Alfieri di Stefano Paganini propone una cucina in cui territorio, stagionalità e creatività si incontrano con eleganza.
In questa cornice straordinaria, lo chef ha accompagnato la Serata in... bianco di del 25 luglio con piatti d’autore sotto le stelle: dalla coppetta di gelatina di pomodoro e melanzane affumicate alla Parmigiana in pasta, fino al cremoso al limone con frutti rossi. Un’esperienza capace di unire storia, vino, paesaggio e gusto.
La VIII edizione dell’appuntamento di degustazione è stata dedicata al vino bianco italiano (+100 etichette) con un focus importante sull’Arneis.
10 agosto, Alba: Le Notti del Vino, degustazioni con le cantine della Città di Alba nel centro storico, in occasione di San Lorenzo. • 4–6 settembre, Cocconato d’Asti: Cocco...Wine 2026, tra cantine, prodotti tipici e paesaggi del Monferrato; domenica 6 settembre sarà possibile raggiungere l’evento con il Treno Storico Centoporte. • 20 e 27 settembre, Alba: Festa del Vino 2026, con il centro storico trasformato per due domeniche in una grande via del vino dedicata alle espressioni di Langa, Roero e Monferrato.
Estratti dal mio racconto originale del 2026-07-26. Piatti, prezzi ed eventuali programmi citati si riferiscono alla visita, non alla proposta attuale.
Perché andarci
- Sale storiche del castello
- Cucina tra territorio, stagionalità e creatività
- Posizione tra Langhe e Roero
Come organizzare la visita
Quando prenoti indica se cerchi il pranzo, la cena o l’aperitivo e chiedi la proposta disponibile per quel servizio. Se ti interessa un piatto del racconto, verifica che sia ancora in carta; segnala eventuali esigenze alimentari direttamente al locale.
Il mio racconto
La tua attività, una storia da raccontare
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